Kött och antibiotika

Användninge av antibiotika vid köttproduktion skiljer sig väldigt mycket mellan olika länder. Det visar en sammanställning som gjorts av European Medicines Agency, för ett större antal Europeiska länder, USA, Australien och Nya Zealand (se bilden nedan).

Mest antibiotika i djuruppfödningen används av Cypern, Spanien och Italien. Där används runt 40 gånger så mycket som i Sverige. En annan undersökning av Europeiska läkemedelsmyndigheten från 2014 visade att antibiotikaförbrukningen i Sverige låg på ca 11,5 mg/kg levande vikt vilket är mindre än en tiondel av EU-snittet. Snittet för de 25 EU-länderna i den undersökningen låg på 158 mg/kg. Högst förbrukning hade Spanien med 419 mg/ kg.

I Sverige är det enligt Livsmedelsverket förbjudet sedan 1986 att blanda in antibiotika i foder för att djuren ska växa fortare och ge kött av högre kvalitetsklass. När kött och mjölk kontrolleras är det mycket sällan man hittar rester av antibiotika.

Så vad innebär då detta?

Jo, det sätt som antibiotika används på världen över har medfört att bakterier kan anpassa sig och blir resistenta, dvs motståndskraftiga, mot antibiotika. Det gör att multiresistenta bakterier kan finnas hos livsmedelsproducerande djur och i livsmedel. Detta i sin tur kan leda till att mediciner gradvis förlorar sin effekt. Det här är en av våra stora folkhälsoutmaningar enligt Världsnaturfonden WWF.

Vad kan du göra?
Om du vill äta kött så välj det med omsorg - välj svenskt kött! Det svenska regelverket och kontroller främjar en hållbar köttproduktion i jämförelse med de flesta andra länder.

Men också -  minska din köttkonsumtion, in med mer växtbaserad kost.

Som hela den här hemsidan Hållbar Husman handlar om. Här hittar du många goda recept på klassiska husmansrätter - i vegetarisk tappning (och i de flesta fall veganskt alternativ)!

Källhänvisning:

Livsmedelsverket, https://www.livsmedelsverket. se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/ lakemedelsrester/antibiotika

Världsnaturfonden WWF, https://www.wwf. se/mat-och-jordbruk/kottguiden/kott-ochantibiotika/

https://www.sva.se/globalassets/redesign2011/ pdf/om_sva/publikationer/antibiotika-och-djuri-eu.pdf

RECEPT- och BOKTIPS!