RÖD CURRYGRYTA
Det här är världens enklaste gryta. Snabblagad och verklingen poppis i min familj. Kycklingen som vi använde tidigare har ersatts med quornbitar, vilket fungerar perfekt eftersom quorn har lite kycklingskonsistens.
4 PORTIONER
TID 30 MINUTER
Det här behöver du:
300 g cornbitar
500 g wokmix-grönsaker
(välj din favorit i frysdisken)
1 gul lök
2 msk röd currypasta
1 burk kokosmjölk
1 vitlöksklyfta
½ tsk salt
olja att steka i
Tillbehör:
jasmin- eller basmatiris
Foto: Pia Nordlander, BildN
Så här gör du:
- Börja med att koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Under tiden som riset kokar gör du grytan.
- Skala den gula löken och strimla den. Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp oljan i en (wok)panna och fräs den gula löken och vitlöken.
- Tillsätt wokgrönsakerna och fräs i några minuter under omrörning.
- Häll på kokosmjölken (skölj ur burken med lite vatten), salta och klicka i currypastan och rör om så att pastan löser upp sig.
- Lägg i cornbitarna.
- Låt puttra i 10 minuter.
Klart!
Servera med kokt ris, gärna jasminris eller basmatiris – så gott!
FLER RECEPT och ett BOKTIPS!
Perfekta presenten till dig själv eller varför inte istället för vinflaskan eller blomman när du ska gå bort?! Beställ här, 240 kr inkl frakt.
© All rights reserved.
Foto: Pia Nordlander BildN (om inget annat anges)
