Så här gör du:

1. Tina sojafärsen enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda ströbrödet, salt och vitpeppar tillsammans med gräddmjölken i en bunke. Låt svälla i ca 10 minuter.
   
   

2. Blanda därefter ner den tinade sojafärsen i ströbrödsblandningen tillsammans med ett knäckt ägg, grönsaksfonden och sojan. Blanda väl och låt stå 5 minuter.
   
   

3. Skiva löken i tunna skivor. Stek löken i smör eller rapsolja. När löken fått fin färg strör du över strösocker och stek ytterligare 1-2 minuter. Lägg den stekta löken på ett fat så länge medan du gör pannbiffarna.
   
   

4. Ta ca 1 dl färssmet per pannbiff och platta ut färsen på en skärbräda till ca 1 cm tjocklek, dvs ganska tunna.
   Min mamma gjorde ett rutmönster över dem som gav pannbiffarna ett karakteristiskt utseende.
   
   

5. Stek pannbiffarna på medel till hög värme, de ska ha en fin stekyta.
   Lägg de färdiga biffarna på ett serveringsfat och lägg ett täcke av löken över när du är klar.
   
   

6. Nu är det dags att göra en god steksky. Häll i 2 dl vatten i stekpannan som du just stekt dina pannbiffar i. Låt puttra några minuter och smaka sen av och justera med salt, vitpeppar och eventuellt lite soja.
   
   

7. Häll stekskyn i en liten såssnipa eller minikanna.
   
   

8. Klart att servera med kokt potatis! Så gott!